AOC Savigny les Beaune « Les Gollardes » Blanc 2018 – Guy et Yvan Dufouleur

25.00

Description

Appellation: AOC Savigny-les-Beaune

Cépages: 100% Chardonnay

Millésime: 2018

Contenance: 75cl

%Alc: 13°

Dégustation:

Parcelles située dans les hauts du village, pente de 15 %, exposition plein sud. Altitude de 310 m sur un sol argilo calcaire, graveleux, parsemés d’oolithe ferrugineux. La fermentation est faite directement dans les fûts avec un batonnage journalier, voir plus longtemps si le millésime le nécessite. Elevage 10 mois en fûts de chêne dont 1/3 neufs, puis assemblage en cuve pendant un mois, collage et filtration afin d’améliorer la brillance du vin et la pureté des arômes.

D’une couleur or ou paille pâle, on découvre un nez floral, avec des accents d’agrumes parfois minéraux. L’attaque est franche, nette où s’exprime un gras persistant, beurré et brioché.