Description
A la tête d’un vignoble 17ha, Francis Jourdan a fait le choix de la biodynamie pour la culture de ses vignes, avec la labellisation Demeter. Au cœur de l’appellation Chinon, où règnent le Cabernet Franc et le Chanin, il nous propose des vins d’une incroyable finesse. Vignes de veilles vignes de Cabernet Franc sur un terroir d’argile et silex.
Fermentation en vieux foudre de chêne, Utilisation de levures indigènes. Elevage en barrique
Commentaire de dégustation :
Complexe, arômes de fruits noirs, arômes de vanille. Bonne persistance en bouche
