Le Domaine Si le Vin Sylvain Badel est situé à Peaugres en Ardèche, Si le vin est installé dans une superbe bâtisse en pierre et compte 6.5 ha de vignes cultivées en culture biologique pour les vins rouges. Sylvain attache une très grande importance au travail de la vigne qu’il mène avec respect des valeurs paysannes et des traditions, selon les préceptes de son grand-père qui lui a transmis sa passion.
Présentation du Domaine Si le Vin Sylvain Badel
Révéler l’expression de ses terroirs
En cave, les vins sont façonnés avec soin et attention. Les vinifications se font en levures naturelles, sans souffre pour les rouges et avec des doses minimes pour les blancs. Les vins sont ensuite élevés soit en cuves ou en fûts de plusieurs vins. L’objectif de Sylvain est de révéler dans ses vins l’expression de ses terroirs originels.
Les vins du Domaine Si le Vin Sylvain Badel ont une finesse remarquable
Les rouges délivrent une sève soyeuse, fraîche et prégnante qui se prolonge au palais avec gourmandise et complexité. Les blancs, quant à eux, se livrent sans exubérance, tout en finesse, en conservant une tension bienvenue.
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