Description
Appellation: AOC Mercurey
Cépages: 100% Chardonnay
Millésime: 2018
Contenance: 75cl
%Alc: 13,5°
Dégustation:
Le Climat Roc blanc est exposé plein Sud. Le sol est constitué de marnes blanches et de rocs de couleur rosâtre.
La fermentation démarre naturellement (sans ajout de levure) en fûts de 300 et 400 litres pour conserver le fruit et l’amabilité du chardonnay. La totalité de la cuvée est élevée en fût dont 30% neufs.
Le vin présente une puissance naturelle, une belle amplitude renforcée par des notes beurrées. Sur le plan aromatique, des notes de fruits confits, noisettes grillées évoluant vers le miel avec le temps, s’expriment dans une parfaite harmonie.
