AOC Mercurey rouge  » Les Vaux » Michel Briday

18.00

Description

C’est l’une des toutes dernières parcelles à avoir rejoint la gamme du domaine puisque le premier millésime date de 2016. Les vignes ont été plantées en 1990Les fermentations s’opèrent grâce aux levures indigènes (aucun ajout). Les vinifications s’étalent sur 20 à 25 jours au total, de manière à donner une bonne structure et un bon potentiel de garde aux vins. Après décuvage, ils sont mis en futs de chêne (25% neuf).                                                                                                                                                               Commentaire de dégustation :                                                                                                                                                                                                                                      Mercurey demande un peu plus de temps pour s’épanouir. La patience est récompensée par une grande complexité aromatique sur les petits fruits rouges et noirs mais aussi une touche florale (rose). En bouche, une solide trame tannique lui confère de la structure et un excellent potentiel de garde.

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