IGP Cévennes « Rocamp » 2019 – Cave Saint Maurice

9.00

Description

Appellation: IGP Cévennes

Cépages: 100% Mourvèdre

Millésime: 2019

Contenance: 75cl

%Alc: 13,5°

Dégustation:

Au pied des Cévennes, entre les villes d’Alès, Nîmes et Uzés, la Cave St Maurice propose des vins d’une incroyable fraîcheur. Résolument tournés vers le développement durable et l’agriculture biologique, les vignerons de la Cave nous proposent une magnifique sélection de vins parcellaires.

La parcelle est plantée de Mourvèdre sur un sol argilo-calcaire. Le Mourvèdre est un cépage tardif, difficile, qui demande beaucoup d’attention et qui doit être récolté à une juste maturité. Cette parcelle appartient à Bruno Guin, vigneron et coopérateur, chargé de produire les raisins les plus sains possibles. Le résultat est remarquable.

Rocamp 2019 présente une robe grenat. Le nez est discret à l’ouverture et se révèle après aération. Il est porté par les fruits rouges et les plantes aromatique. Ce vin des Cévennes est souple en bouche. Le Mourvèdre est bien mûr, avec des notes de fruits noirs et d’épices, avec une touche vanillée sur la finale. L’équilibre est plaisant. Les tanins sont relativement souples et s’harmonisent parfaitement avec une viande rouge.