Description
Appellation: AOC Saint-Joseph
Cépages: 100% Syrah
Millésime: 2021
Contenance: 75cl
%Alc: 13,5°
Dégustation:
Les vins actuels du domaine sont produits en agriculture biologique sur 6,5 hectares de vignes. En cave, les vins sont façonnés avec soin et attention. Les vinifications se font en levures naturelles, sans souffre pour les rouges et avec des doses minimes pour les blancs. Les vins sont ensuite élevés en partie en cuves ou en fûts de plusieurs vins. L’objectif de Sylvain est de révéler dans ses vins l’expression de ses terroirs originels.
La parcelle de cette cuvée est située sur le lieu-dit « Le Crêt », exposé plein sud sur la cime de côtes et sur les grands terroirs granitiques de l’appellation. Cet emplacement confère une concentration naturelle à cette superbe cuvée. Elevé pendant 16 mois en fût de plusieurs vins, ce Saint-Joseph se déploie en bouche par une mâche de fruits noirs, finement poivrés, aux tanins fondus. Une cuvée magnifique !
